Memento de la Charente-Maritime

Envie de passer des vacances en Charente-Maritime ? Voici quelques informations qui pourront vous aiguillez sur votre séjour. Découvrez les spécialités gastronomiques, des petites expressions du pâtois local ainsi que des lieux à visiter dans ce magnifique département !

1. Gastronomie

• Les huîtres Marennes Oléron

Ce sont les seules huîtres à détenir l'IGP (indication géographique protégée) et le Label rouge. Elles se consomment crues ou cuites. Si vous souhaitez les déguster crues, ajoutez du vinaigre à l'échalote ou du jus de citron. Il est aussi possible de les manger nature. Si vous souhaitez les manger cuites, vous pouvez les faire farcies ou encore pochées.

• Éclade de moules

Pour bien les disposer, il faut partir du centre de la planche, placer les moules pointes vers le haut et faire une forme de rosace. Ensuite, poser des aiguilles de pins par-dessus pour les enflammer. Accompagnez vos moules avec du beurre.

• La mojhette

Originaires de Pont-l'Abbé-d'Arnoult, les mojhettes sont commercialisées entre fin juillet et mi-octobre.

• Les cagouilles

C'est le nom donné au Petit-gris, une sous-espèce d'escargot. Les cagouilles façon charentaise sont farcies. Il est possible d'y ajouter de la chair à saucisse, de l'ail, du persil et des tomates.

• La galette charentaise

C'est un gâteau fabriqué à Beurlay. Autrefois, la galette charentaise était réservée pour les grandes occasions telles que les mariages ou encore les baptêmes. Maintenant, pour les plus gourmands, il existe des galettes fourrées, aux pépites de chocolat, à l'angélique, etc.

• Crevettes impériales

Elles sont commercialisées de juillet jusqu'à fin octobre - début novembre. Pour les cuisiner, il existe plusieurs recettes comme les faire flamber au Cognac ou encore les faire à l'armoricaine. Une fois congelées, il faut les mettre à cuire aussitôt sorties du congélateur ! Mais le mieux reste de les consommer fraiches.

      2. Expressions

La Charente-Maritime est aussi connue pour son patois charentais. Voici donc quelques expressions bien connues ou que vous pourrez entendre si vous venez passer vos vacances en Charente-Maritime. Une "poche" n'est pas celle du pantalon, mais bien le mot qui désigne un sac plastique/de course. Ensuite, le "tantôt" correspond à l'après-midi, le "drôle" et la "drôlesse" désignent les enfants. La "cagouille" est un escargot et le "cagnard" une grosse chaleur. Et pour finir, au moment du petit-déjeuner ou pour le goûter, vous entendrez souvent le mot "chocolatine" !

      3. Lieux à visiter

• Le château de la Roche-Courbon

Situé à Saint-Porchaire et monument historique depuis 1946, il s'agit du plus grand château de Charente-Maritime. En 2004, il obtient le label de jardins remarquable. Embarquez pour une visite d'une durée de 3 heures environ.

• Île Madame

En face de Port-des-Barques, l'Île Madame est accessible grâce à la Passe aux Bœufs. Ce chemin est accessible seulement lors des marées basses. Il faut donc faire attention à bien regarder les horaires des marées pour ne pas se retrouver piégé sur l'Île. Il y a au total 6 kilomètres à parcourir, soit 2 heures minimum sur ce site naturel. Lors de votre balade, vous pourrez admirer les carrelets, le fort de l'Île Madame ainsi que la Croix aux galets.

• Mornac-sur-Seudre

Ce centre historique possède un port de pêche dans le marais de la Seudre. Dans les ruelles, vous pourrez apercevoir des boutiques d'artisans ainsi que l'église Saint-Pierre.

• Île d'Oléron

1. Le Château d'Oléron

Il s'agit d'une ancienne cité fortifiée, l'accès à la citadelle est libre tout au long de l'année. Il est également possible de faire une visite guidée.

     2. Phare de Chassiron

Situé tout au nord de l'île, profitez d'une balade autour du Phare et de ses jardins en rose de rose des vents.

Crédit photo : ©Alison BOISSARD/CMT (huîtres, phare de chassiron), ©Stéphane MORAND/CT (château, éclade de moules), ©Charlotte BARRIERE/CT (île madame), ©Guy RASKIN (citadelle d'Oléron)

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