Matinée pêche à pied

La Charente-Maritime regorge d'activités de plein air. Lorsque la marée se retire, apparaît alors une formidable occasion de découvrir l'océan, tout autrement ! Enfilez donc vos bottes et mettez votre chapeau, car nous partons à la pêche, à la découverte de l'estran !

Aujourd'hui, le ciel est bleu, l'air matinal est déjà chaud et la journée s'annonce magnifique. Les 4 amis que nous sommes avons décidé de nous rendre sur l'estran. Il s'agit de la partie littorale périodiquement recouverte ou découverte par le mouvement des marées. Dans cet écosystème tout particulier, qui subit de nombreuses variations (température, courants, salinité) se développent des espèces animales et végétales qui savent s'adapter à ces changements quotidiens. La Charente-Maritime est un lieu privillégié où nous pouvons rencontrer plusieurs types de littoraux.
Nous y trouvons des côtes rocheuses au nord de l'Île d'Oléron par exemple, les plages réthaises, principalement de sable, des vasières ou encore des zones d'estuaires, comme celui de la Charente, de la Seudre ou de la Sèvre Niortaise. Il faut s'assurer que la marée soit basse pour pouvoir flâner sur l'estran, les gros coefficients étant les plus propices à cette pratique.

10h30, rendez-vous au spot de pêche...

Alors que l'estran rocheux représente une cachette idéale pour les crabes, araignées de mer, étrilles ou bigorneaux et les vasières celle des palourdes, la zone sableuse laissée par l'océan et que nous explorons aujourd'hui nous livre une large étendue habitée par les couteaux et les coques. Nous voilà sur l'estran oléronais, à la recherche de ces dernières. On sait qu'elles se cachent sous le sable, à faible profondeur. Nous sommes munis d'un panier à maille qui permet de laisser tremper dans l'eau les coquillages tout juste pêchés. Équipés d'une petite griffe de jardin pour soulever délicatement la surface du sol, nous entreprenons notre chasse au trésor. Quoi qu'il en soit, nos mains seront les meilleurs outils pour dénicher délicatement les coquillages du sable.

L' estran est le terrain de jeu du pêcheur à pied. Il convient toutefois de le respecter. Cette ressource si précieuse qui nous offre nourriture, loisir ou tout simplement émerveillement, il est plus important que jamais de la préserver...

11h00, les pêcheurs s'activent !

Ici, il suffit de gratter légèrement la surface pour déloger les bivalves qui s'organisent en agglomérat. Lorsqu'on en trouve une, des dizaines se trouvent tout autour. Pour le couteau, la pêche est plus amusante encore. Celui-ci laisse dans le sable un trou en forme de 8, qu'il faut remplir de sel et d'eau de mer. Caché 50 centimètres plus en profondeur et pensant que la marée remonte du fait de cet apport soudain en sel, le couteau va alors sortir de sa cachette. Bingo ! C'est à ce moment là que vous pourrez vous en saisir ! À chaque pierre soulevée ou retournée, nous veillons à la remettre à sa place pour ne pas déranger les végétaux, micro-organismes ou animaux que l'on ne prévoit pas de pêcher.

11h30 , déjà une bonne pêche, on remballe ! 

Notre panier est déjà bien rempli et nous savons que nous avons bien assez pêché aujourd'hui pour pouvoir terminer notre activité matinale. Nous avons pris soin de ne pêcher que des coques suffisamment grosses (2,7 cm au minimum) et avons relaché celles qui étaient de petite taille afin qu'elles puissent continuer leur développement. Les offices de tourisme mettent gratuitement à disposition des règlettes de pêche pour mesurer précisément chaque coquillage. Pour certains d'entre eux, c'est non seulement la taille qui compte mais aussi le nombre d'individus pêchés.

La bonne conduite du pêcheur à pied :

• Respecter les tailles autorisées selon les espèces. Pour cela, se munir d'une réglette de pêche en Office de Tourime ;
• Être raisonnable sur les quantités et ne pas pêcher plus que ce que l'on va consommer ;
• Pêcher à la main ou avec une épuisette. Si vous utilisez une petite griffe, ne pas gratter le sol violemment ;
• Remettre les rochers soulevés à leur place pour préserver la vie du lieu.

Afin de prendre connaissance de la règlementation concernant la pêche à pied de loisir, il convient de consulter la DIrection Départementale des Territoires et de la Mer de Charente-Maritime tout comme pour s'informer sur la situation sanitaire des coquillages avant la pêche.

12h00 le lendemain, c'est l'heure de passer à table ! 

Après avoir dégorgé toute une nuit dans de l'eau de mer, les coquillages ont explusé la vase et le sable qu'ils contenaient. Il est désormais temps de les cuisiner. Nous vous livrons la recette d'un bon petit plat, simple, mais savoureux... Bonne dégustation !

Recette : Coques sautées au beurre, façon marinière.

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